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書籍推薦 瘋玩鑄鐵鍋書籍推薦 瘋玩鑄鐵鍋

書籍推薦 瘋玩鑄鐵鍋書籍推薦 瘋玩鑄鐵鍋
撰文/沈佳旻.攝影/方舟文化 宋為農
2014/10/20發表,已被閱讀9,642次

台灣近年來因戶外露營興起,不少廠商隨之引進鑄鐵鍋、甚至開發,露營將不再是簡陋的克難露宿、野炊更不再是簡易火鍋加泡麵!露營玩家到中後階段多半會把玩鑄鐵鍋,當然也有從鑄鐵鍋開始的新手,此鍋能烹飪出砂鍋菜、烤麵包、煎餅、PIZZA、煲燉、煙燻、油炸、鹽燒、蒸食、烤牛排、烤全食等等等,讓鑄鐵鍋一物飾多角更能名符其實稱它「萬能鍋」都不為過,又因為美麗柔弱的家庭「煮」婦不易扛起10來公斤重,因此又被稱之「男人的鍋」。

台灣目前只見其寥寥幾篇很用心的部落文介紹,其他多為鍋具簡略開箱、家常料理最為大宗、內容總是輕描淡寫帶過,甚至開鍋順序版本眾多也不知哪個較正確?而書籍呢!市面上也只有唯一一本出版將近12年的日文翻譯繁中書籍「暢快痛吃BarBQ戶外燒烤大餐」原文作者:太田潤,有提到鑄鐵鍋使用章節,除食譜之外卻也是短短三頁內容。

作者心中充滿疑問,開始大量閱讀外文書、國外資料,並親自訪問鍋具廠商,加上實地使用的經驗,為讓初學者、爬文者、準備購買、或使用中的露友簡單認識「男人的鍋」並瞭解鑄鐵鍋鮮為人知的背後,內容章節分為歷史由來、製程技術、各家工法、表面塗層、如何保養、相關常識、健康觀念等,讓戶外露宿、野炊有更豐富的樂趣與多層次的味覺感受。

書籍資料

書名:瘋玩鑄鐵鍋
ISBN:9789869058650
叢書系列:生活方舟
作者: 范家菘
出版社:方舟文化
出版日期:2014/10/01
語言:繁體中文
規格:平裝 / 144頁 / 19 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣

有了鑄鐵鍋,野營再也不必只有單調的菜色。
鑄鐵鍋料理方式多樣化,想怎麼吃就怎麼料理。